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特徴:パルミチン酸(20〜30%)、リノール酸(50〜60%)程度を含む。酸化安定性に優れている。
風味:独特の風味があり、油臭さが少ない。
用途:高級な食用油として、天ぷら・フライ用、マヨネーズ、またマグロなどの缶詰用などとして用いられる。